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香港大围名城设施

时间:2019-04-11 08:44:12人气: 来源:互联网

现在市面上有很多粉条的口感不太好,有人认为是用食品胶加工的粉条,其实,小编个人觉得这种现象比较少,食用胶的成本也不便宜,大部分会用比较差的玉米淀粉加食品胶来做粉条,如果你担心会危害到健康,可以看看本站提供的粉条里添加食品胶怎么辨别。

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欲盖弥彰打动物

鉴别真假粉条可以用打火机,真粉条点燃后会有气泡,灰是白色的,假粉条出来点燃是黑灰,不冒泡。

首先正常来讲粉条应该是用红薯、马铃薯为原料,并不是用食用胶做的,但是有些粉条的成分里确实可能会添加食用胶;

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其次食用胶的种类是很多的,比如以动物皮、筋腱为原料的食用明胶,或者是以海藻为原料的卡拉胶、琼脂等,跟我们理解的“胶水”等化工品是两回事;

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最后粉条生产按规定的量使用食用胶其实对人体是无害的,不过也没什么好处就是了。有危害的是有些不法商贩仍然会使用明矾添加进去,这才是需要注意的问题。我们之前分享过明矾中的铝元素对于人体的伤害,铝不仅对人没有正面作用,而且难以排出体外,会沉积在骨骼、大脑等部位,造成骨质酥松、智力降低、记忆力降低、引发老年痴呆等问题。

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而粉条可能参杂的东西除了食用胶,还有价格比较低的玉米淀粉或者木薯粉,这基本就是一种虽然不损害健康,但是算是以次充好的做法。不过要通过外观判断还是很困难的,基本上质量好的粉条颜色略微带黄晶莹透亮,手感略微柔韧但是还是比较容易断的,而且水泡无异味。而参杂了其他淀粉的粉条几乎是一煮就断,有的捞都捞不起来,参杂了较多明胶或者明矾的粉条就算折成U型都不断,韧性明显不正常,而且可能会煮久不断不化。

我们家以前还有个比较简单的方法选粉条,就是用火烧一下,真正粉条会膨大、但是没什么特别怪异的味儿,其实烧完了还能吃,我小时候就这么干过。但是添加了一些“坏东西”的粉条烧完之后,都不要说吃了,那个味道一闻就知道不对劲。

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粉条里添加食品胶怎么辨别

1、看一看,如果你看到某种杂质,黑色的,就很有可能是食品胶做的。

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2、闻一闻,好的粉条是带有红薯味的,好的米线是有很浓的米味的。

3、煮一煮,食品胶做的怎么煮都不怎么容易烂。

粉条大概就是这样,对于我们平时吃的较多的米线,因为米线我们平时买到手的时候就是煮熟了的,就这么看看去辨别的话很难,最好的办法就是闻,闻着有米香味的,那一定是好的了。

平时我们吃的砂锅米线我不太建议吃,除非是那种你值得肯定的,有很多砂锅米线也闻不到米香味,几乎被调味料给掩盖了,吃完了浑身都是味,其实这种米线有可能就是臭的,这种食品胶做的米线越煮越臭。

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最推荐的就是过桥米线,过桥米线一般都会把汤底、菜、米线全部分开,作为套餐上桌,上桌第一件事就是闻一闻,把过桥米线的米线闻个透彻,再把菜的新鲜度好好看看,这就是吃一碗过桥米线的好处。

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一般开过桥米线的商家不太容易搞小动作,真心要感谢过桥米线的发明人了,再也不要被商家坑了,如果你轻易就闻到了米线的臭味,那就放下筷子,找商家理论一下,要回自己的损失。

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什么材料做的粉条好

粉条以红薯粉最好。小时候吃过奶奶自己制作的红薯粉,劲道爽滑有弹性,久煮不会不烂,那时候奶奶刚做好红薯粉就给我端一碗,什么调料也不放,都能吃上一大碗。现在真正的红薯粉很少,但仔细辨别还是有的,谨记:便宜没好货的原理。村里的叔叔告诉我,真正的红薯粉条用手轻轻一折就会断,即使是湿的也一样,价格大约在十四五一斤,便宜的肯定是掺假的。

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