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时间:2019-04-29 09:45:14人气: 来源:互联网

青梅酒是比较受欢迎的一种果酒,它的做法比较简单,食材比较常见,很多人都会自己在家里面酿青梅酒,尤其是女性朋友们。泡青梅酒是有很多的讲究和技巧的,有很多小细节没做好的话,就会容易失败。那么泡青梅酒需要完全密封吗?下面让我们具体来看看吧!

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泡青梅酒是需要密封的。里面酒精易挥发,所以要封存。

酒容易浑发,青梅中的有效成分会通过酒精浑发掉,从而营养价值会降低。并且,如果不进行密封的话,里面可能会进入空气,就会容易变质坏掉,影响青梅酒的泡制效果。

理论上酿制的酒时间越长越醇香,但是,自行酿制的青梅酒存放时间的和短,取决于个人的保存方法。如果青梅酒密封的好,没有生霉变质、变味,通常可以喝;如果密封性差或长时间暴露在空气中,进入异物,引起变质、变酸、出现生霉现象则不能再食用。

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泡青梅酒需要放气吗

大多数情况下,青梅泡酒是不需要放气的,但是,泡酒的时候一定不要装满整个瓶子,要留一些空气,一般放七八成高度就可以了。

每年梅子成熟的季节,就会泡青梅酒,像是一年一度的风物诗。四月份开始上市的梅子是福建诏安、广东普宁一带的,江浙的梅子大量上市时,要等到五六月份。

尚未熟透的青梅,生吃酸牙,浸泡在酒里,加上冰糖,就扬长避短了。梅子的酸、冰糖的甜,借着酒香荡漾开来,生津开胃,特别适合女性饮用。自己酿,光是看看梅酒颜色和香气的变化,内心都会充满喜悦。

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青梅酒做法

青梅酒配方:尚未熟透的青梅若干,白酒适量。

青梅酒制作方法:将青梅洗净,放置大口瓶中,倒入50度好白酒,以浸没青梅,约高出3~5厘米为度,加盖密封,浸泡1个月后,即可食用

青梅酒功效与主治:清热解暑,生津和胃,止痢止泻,止痛止呕。用于夏季痧气,腹痛吐泻(包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等)

青梅酒服法:饮服适量青梅酒,或吃酒浸的青梅1~2个。

说明:青梅酒以越陈越好。可以代替十滴水,也可以外用。

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